WonFun Chinese | 芝加哥第一名中餐厅全面吃评

 

你知道MQ编辑团队最常被美国友人询问的问题是什么?

“芝加哥最好吃的中餐在哪里?”

老实说,这个问题我们要答出来真的有困难度。直到我们造访了这家在西环区刚开幕(2016年11月)的中餐厅。现在我们可以大胆断言,芝加哥最美味的中餐厅是——WonFun Chinese!

中餐的文化及概念受到西方的关注越来越多,甚至许多非华裔的厨师都想一试身手;但是对作为从小吃中餐的我们来说,起初的高期待往往摔得更痛,最后总是抱憾而归。所以在尝试WonFun Chinese之前,我们已经先帮自己打了预防针。

走在Randolph街上,你可能很容易错过一个闪着“Chinese”的霓虹灯招牌,这个昏暗的入口就是WonFun Chinese餐厅大门。入门后眼前一片大红灯笼高高挂,依旧走着昏暗的气氛,必须说,这样的用餐环境确实是与中餐大相径庭,反而比较像要去夜店狂欢。

在稍微小的两人桌入座后,我们开始研究菜单,是不是会看到很多“假中餐”菜名?细看之后有好几道菜都令人相当惊奇,例如“mouthwatering rabbit”, “Biang Biang面”,“鱼香茄子”、“北京烤鸭”等,都算是有挑战性的家常名菜。酒单上也注入了不少东方的素材。

在尝了一口第一道小菜“炸明虾(Dry Chili Prawns)”后,作者本人想起立鼓掌,因为从来没有在西式中餐厅吃过这样怀念的口味。整只明虾酥脆地恰到好处,加了干辣椒及各种辛香料的调味有吃盐酥特有的香气,干上一杯麒麟啤酒真是绝配。心想,掌厨的一定是中国师傅吧?!接下来上菜的Biang Biang面,虽然作者本人没品尝过正宗Biang Biang面,但是同行的北方同事指出这道一定要点来试试他们的火力。店家自制的宽面非常有劲道,口感偏韧,加上带着孜然香气的羊肉和微量的鬼椒、香菜,是一道会让人停不下筷子的菜肴,不一会儿盘子已经去一大半了。

Biang Biang面

Biang Biang面

充满家乡回忆的“鱼香茄子”不断召唤着我们,豆瓣酱、辣椒、料酒的酱汁把茄子裹得油亮油亮,一入口一咀嚼,令我想立刻点一碗白呼呼的米饭狂扫,你就知道有多入味了。几道重口味的菜之间我们还加点了爽脆的辣蒜黄瓜及炒油菜,味道都称得上地道。看着邻桌的美国客人一盘接一盘地点“左宗棠鸡(General Tso‘s Chicken Wings)”,虽然看起来也非常诱人,但我们坚决把胃留给更值得一尝的“北京烤鸭全餐(Beijing Style Duck Dinner)”!

一整只烤鸭作出一大盘片鸭(搭配两笼刈包、腌萝卜丝、葱、香菜)以及鸭肉炒饭和一大碗鸭骨汤,分量足以喂饱4-6人,全餐上菜时,相信邻桌的客人下巴都掉了。虽然搭配的不是正统的北京烤鸭卷饼,但是白胖胖的刈包夹入外皮香脆油香四溢的鸭肉以及各种配料,还是美味得破表!已经吃到第二轮肚子快撑破的我们,竟然还是完食了两笼刈包,可见它有多令人招架不住。炒饭除了比较湿一点,味道还是很美味的。而且,在这里,我们终于喝到清爽又入味的鸭骨汤,毕竟西餐的汤品都是偏浓稠,而大部分中餐厅的汤又有许多勾芡,显得简简单单的清爽汤头变得一票难求,竟然也在这里品尝到了。

烤鸭全餐

烤鸭全餐

行至于此,我们已经断定厨师一定是位中国大厨了,不然怎么做出这么有灵魂的中餐?询问服务员之后才发现掌厨的是一位美国厨师——Ben Ruiz。他除了多年前曾经到中国当背包客一个月之外,就没有住过中国了!但Ben表示的确是那趟旅程开启他对中餐的兴趣,开店前Ben再次跟老板Austin Baker到中国做研究,还在成都的厨艺学校进修了中餐烹饪,that’s it! 不得不说做饭除了多练习之外,还是有天分的成分在。Ben的第一家中餐着实让我们大开眼界!最后Ben还推荐了“台式抹茶绵绵冰”甜点,他很老实承认,虽然他没亲自去过台湾,但这道冰品还是很地道的。来自台湾的作者本人带着狐疑的心态点了它,结局是,吃了5道菜+烤鸭全餐的我们把一整盘绵绵冰(加椰果、珍珠、年糕)刮地精光。撇开奇异的餐厅装修不说,WonFun是我们在芝加哥吃过最精彩的中餐。PS. 二楼的“2Fun Chinese”将有卡拉OK及广式点心。

台湾抹茶绵绵冰

台湾抹茶绵绵冰

WonFun & 2Fun Chinese, 905 W. Randolph St., (312) 877-5967