Ju-Ni | 从传统中蜕变

 

2016年11月颁发的2017年米其林指南中,位于旧金山的Ju-Ni餐厅夺下一星,再次展示精致传统日料在现在的美食版图受欢迎程度。餐厅的名字就是日文数字“12”的读音,以“12”为名就是因为餐厅仅仅提供十二个座位。餐厅的设计让每四位客人有一位专属的厨师包办他们整体的烹饪跟饮食体验。餐厅提供的是17道的“厨师包办”菜单,当中的鱼类食材有90%是来自世界知名的日本筑地市场;对于品尝完17道菜还“意犹未尽”的食客,餐厅也提供客人额外的点菜机会。主厨Geroffrey Lee表示,“我从来不曾追求获奖,我对omakase(厨师包办菜单)的爱来自创造让人们可以从每一口食物中尝到传统中的蜕变的那些亲密时刻。” 

1335 Fulton St.
San Francisco, CA
415.655.9924