11家芝加哥必尝的亚洲融合料理

 

做得好的叫融合料理,做的不好的叫“假中餐”。

在中国城吃遍了家乡的“正宗”,也是时候体验一下融合的“创新”了。融合菜(Fusion Cuisine)最早的历史可以追溯到1970年代的当代料理文化。它的基本概念就是把两种或多种来自于不同饮食文化的食材、烹饪方法和香料相结合,创造出全新的料理方式与菜肴。

美国作为全世界文化交融的十字路口,亚洲融合料理最先在美国流行起来。集合东西饮食文化之长,以西式料理的花巧演绎东方美食的精髓。亚洲融合料理就是给你品集东西的口福。

以下按首字母排列:

bopNgrill

韩国-美国融合料理

bopNgrill是一家力图打造城中最佳韩美汉堡的餐厅。它将韩国传统的泡菜与美国经典的汉堡相结合烹饪出他们招牌的韩式汉堡。用美国经典汉堡的食材加上泡菜口味的酱料,再结合各种不同肉类的选择。

bopNgrill.jpg

6604 N. Sheridan Road

773.654.3224

$$
 

Le Colonial

越南-法国融合料理

曾经作为法国殖民地的越南,在很长一段时间内饮食文化深受法国的影响,创造了浪漫与含蓄的完美结合。这个位于黄金海岸的Le Colonial越南小馆是一家极具风情的餐厅。从装修到菜品,处处体现着法越风情。这里是品尝融合了多年的法越菜的最佳选择。推荐Pho,Cha Gio与Sup Do Bien.

937 N. Rush St.

312.255.0088

$$$

Del Seoul

韩国-墨西哥融合料理

经典的墨西哥玉米饼(Taco)里面换成了韩式烤肉。这家连续多年登上米其林推荐榜单的餐厅提供极具创意的韩式玉米饼。味道十足的多种韩式烤肉与玉米饼搭配十分和谐。推荐Kalbi Taco与Bulgogi Taco。还要点一份Kimchi Fries。

2568 N. Clark St.

773.248.4227

$

Duck Duck Goat

中国-西式融合料理

芝加哥最火的餐厅之一Girl and the Goat的主厨Stephanie Izard最近一趟中国之旅给了她灵感打造这家将中餐的深邃与西餐的讲究完美融合的餐厅。餐厅内装饰十分讲究,极具中国风情又很庄重高雅。这里的菜品也都很有学问,在保证了中餐的色、香、味俱全的基础上又注重了菜式的精巧和观赏价值。

857 W. Fulton Market.

312.902.3825

$$$

Fat Rice

中国-葡萄牙融合料理

分别拥有中国与葡萄牙饮食背景的两位合伙人在一次去中国澳门的旅行后开了这家中葡融合菜餐厅。两位从澳门带回了融合多年的中葡菜系再加上自己的创新推出了多款独特的菜肴。推荐Arroz Gordo,Piri Piri Chicken和Fat Noodles.

2957 W. Diversey Ave.

773.661.9170

$$

Mott St

亚洲融合料理

这是一家融合了各种不同亚洲料理元素的餐厅。主厨Edward Kim就是喜欢将各种食材与烹饪理念完全打乱重新组合。利用中国的酸甜酱烹饪美国传统的羊排,把韩国的泡菜、辣椒酱转换成各种不同的形式参与料理。在这里你可以尝到其他地方都没有的独特亚洲美食。例如,Kimchi&Oaxaca Empanadas和General Tso’s Lamb Sweetbreads等。

1401 N. Ashland Ave.

773.687.9977

$$

Parachute

韩国-美国融合料理

这是一家只提供40个座位的私房菜餐厅。融合韩国与美国的料理,这里根据需求,食材和季节每天都会提供不同的菜单。当日更新的菜单会在网站上公布,但是每日推出的全新菜品都要顾客到了以后才能一品究竟。

3500 N. Elston Ave.

773.654.1460

$$$

Saucy Porka

亚洲-拉丁美洲融合料理

坐落在LOOP里面经济实惠的小店。两位来自不同饮食文化背景的主厨将东西结合共同演绎出了多款融合美食。例如这款Bacos(Bao+Tacos),将亚洲和拉丁美洲两款经典主食相结合创造出了全新的风味。这里的选择从Rice Bowl到Sandwich十分多样。早上8点就开门营业的Saucy Porka还提供早餐。

400 S. Financial Place

312.662.1351

$

Seoul Taco

韩国-墨西哥融合料理

同样是一家销售韩式墨西哥玉米饼的店。但是这家全国连锁的Seoul Taco似乎将混搭做得更深入一些。除了有韩式墨西哥玉米饼,还有Burrito, Quesadilla等多种经过韩式口味改良的墨西哥经典美食。这家今夏刚刚落户芝加哥的Seoul Taco值得大家去尝尝鲜。

738 N. Clark St.

312.265.1607

$$

Sunda

亚洲融合料理

Yelp亚洲融合菜排名第一的餐厅,也是美国新亚洲料理运动的领军餐厅。一直致力于融合亚洲不同地区的饮食文化与技术,不断推陈出新。Sunda提供的菜品涵盖整个亚洲,又在不同亚洲菜系之间不断结合。推荐尝试New Asian Creations里面的创新选择,同时可以尝试几款特制鸡尾酒。

110 W. Illinois St.

312.664.0500

$$$

Urbanbelly

亚洲融合料理

这是一家可以满足你对亚洲不同美食渴望的小店。涵盖了各种亚洲主要美食,结合了不同的制作方法。从中国的饺子到泰国的Pad Thai再到韩国的炒年糕提供多种多样的亚洲食品。致力于融合料理的Urbanbelly可不是你寻找“正宗”的地方。所有你叫得上名字的美食,在这里都会给你全新的口味。

1400 W. Randolph St.

773.583.0500

$$

 

撰文 Sihang Sun