满分的弗朗明哥

 

Salero是本季度我品尝过最令人拍案叫绝的餐厅。

这家主打西班牙料理的店家在去年夏天开幕,地点不出你所料,没错,又是在兰道弗街上。照理说,依《MQ》的新餐厅食评标准,它称不上“新”餐厅,但在偶有一次的聚会上品尝了大厨Ashlee Aubin的手艺,惊觉不把Salero介绍给读者实在有负我们作为“美食守卫”的角色。

天气渐暖后,在西环区看见漫步于露天餐厅、酒吧或市集之间的年轻男女是稀松平常的事。但是在一个周间傍晚来到Salero餐厅,放眼尽是酒把酒言欢的食客,把餐厅衬托地热哄哄的景象还是让我惊讶,绝想不到外表低调的Salero,竟有着如此热情的性格,跟他们主张的西班牙料理算是不谋而合。

                                          香煎香肠鹌鹑

                                          香煎香肠鹌鹑

建议你可以先在酒吧品尝他们特制的Sangria,再点上一盘醋腌沙丁鱼(brown and white anchovies)下酒菜,搭配着橄榄与腌黄瓜,连平日不爱沙丁鱼的友人都吃得津津有味,路上的行人风光也是一道好的伴酒菜。接着移驾到餐厅内部,与邻桌客人的距离既有亲切感又不至于打扰到各桌亲密对谈。喜爱烤章鱼的人必定要尝试这里的Grill Octopus with Cabeza Croquetas,飘散着炭香的大块烤章鱼鲜甜又带嚼劲,搭配外酥内松的炸肉饼与少许沙拉,这道可谓芝城最美味的烤章鱼料理了。香煎香肠鹌鹑同样令人惊艳,鹌鹑肉熟地恰到好处,不过于软烂却依旧锁住了鲜美肉汁,搭配甜辣椒酱汁有意想不到的平衡美味。另一道不尝试会后悔的是龙虾炖饭,加上腊香肠、蛤蜊、番茄,海鲜与蔬菜的美妙滋味都可在每一粒细嚼慢咽的米粒中展现出来,搭配一口弹牙的烤龙虾,你真心觉得自己就在地中海边品酒嚐海鲜,耳边响起佛朗明哥轻快的舞蹈乐。

                                             龙虾炖饭

                                             龙虾炖饭

除了出彩的海鲜料理,这里也不忘照顾爱食肉的饕客,烤牛排(Grilled Hanger Steak)搭配烤大葱段、野菇及香浓绵密的焦糖洋葱泥,肉质带韧性,入口后炭香与醇厚的肉汁满溢口中,与甜脆多汁的大葱搭配,让你获得食肉的满足感又不至于腻口而感到罪恶。建议点上一瓶葡萄酒以西班牙式的Porron酒壶承装,这种有一头细壶嘴的玻璃酒壶是拿来直接对口倒酒的,可以拉出戏剧性的抛物线,让三五好友聚会更添趣味,当然怕技术不到位灑在衣服上的人则可选择用酒壶的另一头有较大口径的壶口倒酒。

奶油鸡蛋布丁

最后不要忘记尝试奶油鸡蛋布丁,加入奶酪的浓细布丁味道更香醇,佐以酸橙酱汁与焦糖,美妙滋味无可言喻。下回来到西环区,想都不用想,请直接朝Salero迈进。

地址:621 W. Randolph St.
电话:312.466.1000

推荐菜式
烤章鱼可乐饼 Grilled Octopus with Cabeza Croquetas
香煎鹌鹑 Chorizo Stuffed Quail
龙虾炖饭 Grilled Lobster with Bomba Rice
烤牛排 Grilled Hanger Steak
煎油干鱼 Hamachi a la Plancha
奶油鸡蛋布丁 Flan de Queso Fresco