渔夫的宝藏:Kinmont

 

当你怀疑自己是不是走错路的时候,你大概是往对的方向走了。

Kinmont位于北河岸高端地区,不过却不是餐厅林立的地段,反倒是有许多独立画廊。走到餐厅门口还苦恼是不是没开业,殊不知推门入内,门庭若市,左边的酒吧区站满了有型的时尚男女,右边是用餐区,餐厅以大量木质打造,砖墙上挂了多幅画有各式鱼类的镜子,开门见山地秀出这间“渔夫”餐厅的特色。经理Luis San Martin指着餐厅内的复古吊灯和装饰,“这些都是我们走遍到辛辛那提的路上所有古董店带回来的战利品。”中间墙面上挂了三大块黑板,写着当日鲜鱼、生蚝。话已至此,你应该知道喜爱海鲜料理的你肯定要拜访一番了。

这里的生蚝有东西海岸、两种口味的选择,东岸的生蚝带多点咸味,西岸的多些甜味。开胃菜“ 牛排塔塔”使用生牛肉混合蛋黄、洋葱,抹在烤得外酥内韧的面包上,牛肉带劲,口感特别。“烤淡菜”加以苹果酒、冬葱、百里香等香草在平底锅上烤熟,海鲜的汤汁完整保留,鲜甜的淡菜在清淡香草陪衬下味道更鲜明。

“当日鲜鱼”有三种选择,鳟鱼以奶油、柠檬、鲜榨橄榄油简单烹煮后上桌,鱼骨都已细心处理掉,剩下细韧的鱼肉,鱼汁的鲜甜溶于蔬菜汤汁中,当场再挤上柠檬片,许久未尝到的鲜鱼口味令我们一勺接一勺。

蔬菜类的“有机小麦意大利饭”特别有意思,大颗有嚼劲的麦饭炒出深褐色,简单加上小洋葱,健康又美味,与印象中谷类饭不美味的经验大相径庭。

是晚高潮是道平凡无奇的“乌贼墨鱼面”,它的奇美之处就在面身,是由Kinmont背后集团旗下餐厅Nellcote在自家磨坊新鲜制作的宽版意大利面,带劲柔韧,稍宽的圆筒面增添口感又能汲取鲜美的墨鱼汤汁,弹脆的虾肉点缀,美味到胃撑也能再吃下一盘。

目前为止已经对此餐厅举双手投降的我们,在最后一大盆“渔夫海鲜总汇”上菜时彻底拜倒它的渔夫网下,服务生掀开锅盖那一刻,在场人眼睛都幻化成爱心,装着大只明虾、淡菜、蛤蜊的炖海鲜,铺着炖烂的土豆、番茄,集所有海鲜、蔬菜精华的汤汁令人为之神魂颠倒,更惊喜的是众海鲜下铺着细白的鳟鱼,搭配大块烤面包,幸福指数破表。

摸着圆滚的凸肚,甜点诱惑地朝我们招手。烤热的巧克力饼干沾巧克力奶油,听起来热量惊人, 但所谓的巧克力奶油却有养乐多的酸味,出奇美味独特。Kinmont就像一个渔夫行家才知道的时尚美味餐厅,当你带着一抹满意的微笑走出餐厅外,非行家的人会摸不着头脑,疑惑你为何从间仓库走出还如此开心。

推荐菜式

乌贼墨鱼面 Squid Ink Spaghetti
渔夫海鲜总汇 Fisherman’s Stew
当日鲜鱼 Catch of the Day
有机小麦意大利饭 Anson Mills Farro
烤淡菜 Pan-Roasted Mussels

419 W. Superior
312.915.0011
周日至周三 5-11pm, 周四至周六 5pm-12am