意大利家常菜Formento’s

 

MQ的忠实读者及吃客们都应该已相当熟悉West Loop身为“吃货天堂”的事实。年初开幕的Formento’s又为兰道弗街增添一位生力军。这家意式餐厅是拥有业界超高评价的Balena及The Bristol背后集团的最新项目。 比起许多新餐厅,Formento’s的装修相较之下朴实许多,砖墙、沙发卡座,简单的四方桌,上方南瓜色的圆形吊灯释放着温暖、轻松的气氛。

“记得小时候的每个周日晚上,我们全家会聚集在祖母家,品尝祖传了好几代的传统意大利家常菜,”老板John Ross说,“我们希望Formento’s也能成为许多家庭回忆中的一部分。”环伺我们周遭的客人,的确有不少家庭带着一家老小来晚餐,其中一桌全家集体穿了芝加哥黑鹰队的球衣,想必是赶在球赛前来此饱餐一顿。

前菜部分我们品尝了烤挪威龙虾,片半的虾肉上布满各式香料、柠檬面包屑,一用叉子可以取起整条虾肉,肉质Q弹鲜美,蒜味奶油酱的香味满布口中,一下子就被扫地精光。 到意式餐厅当然不免俗地要品尝意面,我们选择了简单的伏特加茄汁意面,此道菜证明了即便是没有华丽食材的家常料理,依然可以美味地令人发指。自家餐厅制作的宽管面劲道十足,吸取了酸甜的番茄酱汁,稍微融化的马斯卡邦奶酪带来粘稠感,一入口竟有些许豆瓣酱的味道,是道极度满足的comfort food。

 “跳嘴肉”也是传统的意菜之一,这里以鹌鹑肉取代小牛肉,外层包裹上意式火腿,煎到表皮香脆,搭配榛果及烟熏花菜,味道丰富,鹌鹑肉口弹嫩多汁,给了我们十足惊喜。

随后上桌的帕马森烤鸡分量之大令人瞠目结舌,建议多人分享或在你饥饿到可以吃下一头牛的状况再考虑点它,被片平的半鸡裹着面包屑,上头豪迈地淋上块状番茄浓酱,马苏里拉奶酪散布在一片红的酱汁上,宛如往四方蔓延的地图线。鸡肉滑嫩,看似浓郁的酱汁味道鲜美,牵丝的奶酪让所有食物美味加乘。

最后,不品尝甜点怎么能算是到过意式餐厅?这里的榛果巧克力蛋糕分量同样惊人,美味程度让人暂时能忘掉所有烦心事。如果你想领略意式家常菜,Formento’s就像你不曾有过的意大利祖母。 

推荐菜式:

烤挪威龙虾 Shrimp Scampi

伏特加茄汁意面 Rigatoni Alla Vodka

鹌鹑跳嘴肉 Quail Saltimbocca

帕马森烤鸡 Half Chicken Parmesan

榛果巧克力蛋糕 Formento’s Chocolate Cake

Formento's

925 W. Randolph St.

312.690.7295