到底哪里有美味烧肉?Belly Q!

 

“到底哪里有美味烧肉?”像我一样每十天半月就要这样煎熬一次的人,终于可以摆脱食欲的纠缠了。名厨Bill Kim与球神迈克尔·乔丹合作的BellyQ——现代亚洲BBQ料理餐厅,终于在万众瞩目下于八月下旬开幕。

进餐厅迎面而来一张简朴高雅的酒吧,台面比一般吧台稍宽,除了品酒外,最合适独自来解烧肉的馋。左手边有六张烧肉桌(先来后到,无预约),老板特从日本引进的烤肉设备,预热只需数分,伸缩自如的抽风设备让餐厅飘散令人崩溃的烤肉香,却无恼人油烟味。

就算没有抢到烧肉桌的客人同样可以享受厨房准备的烧肉料理(只是我们自己动手烤时,经常被投以羡慕的眼光)。韩裔的Bill说:“BellyQ创作新式亚洲烤肉料理,所以许多菜式将与印象中的味道有所差别。”例如这里的泡菜并无经过醃制过程,完美体现蔬菜本身的鲜甜,味道更单纯。

前菜泰式炸鸡外皮酥脆,淋上酸甜辣汁,切开后鸡汁溢出,立刻被抢吃一光。炸豆腐采用较硬的冻豆腐,搭配酸甜梅酱,外酥内嫩。冷面沙拉使用弹劲十足的日本荞麦面,加入Q弹的虾和茄子,配上泰式罗勒酱,让我自己都惊讶胃口之大好。

重头戏BBQ有四种选择:芭蕉叶鮭鱼、柠檬草辣鸡肉、韩式排骨、和BellyQ牛肉。每道随餐附上三款Bill的招牌酱汁:BBQ海鲜酱、Belly Fire(微辣)及首尔酱。醃制过的牛柳在烤网上搁置三分钟后翻面,不一会烤肉香扑鼻而来,肉汁被完全留在内部,每尝一口身心都感受到满足。芭蕉叶鮭鱼肉质鲜美,表皮烤得微脆,鲜汁四溢,任谁也无法抗拒。

 

BellyQ的菜色中不难看见中菜的影响,像是人气的茶熏鸭/猪/羊”,就是老板特别喜爱的中菜料理之一。上菜时搭配蒸得蓬松的中式割包,让想念中菜的人一尝几乎要流下泪来。

原以为这顿晚餐已经“登峰造极”,想不到BellyQ的甜点彻底让我们失控!百香果软冰淇淋中除了香浓的香草冰淇淋,底层的百香果冰沙和椰奶果冻更是一绝。另一款金桔冰淇淋滋味同样美妙。吃到肚撑也无法停下舀动的汤匙,称它“Randolph街第一甜品”绝不为过。

推荐菜式:

泰式炸鸡 (Thai Style Fried Chicken)
荞麦面沙拉 (Chilled Soba Noodle Salad)
BellyQ牛肉 (BellyQ Beef)
芭蕉叶鮭鱼 (Banana Leaf Wrapped Salmon)
茶燻鸭 (Tea Smoked Duck Breast)
百香果软冰淇淋 (Passionfruit Ice)

地址:1400 W Randolph St

(文 Text | Yujin Chou + Kate Conlow)