既喜欢海鲜又喜欢肉?来Green River

 

以中国人的传统,大概很少人会想把餐厅开在医院区里。但在芝加哥的西北院区,今秋就进驻了一间本季度最令人期待的新餐厅——Greenriver 它的高期望值全来自它的黄金团队:被选为2015年“世界最佳酒吧”的The Dead Rabbit (位于纽约)”的老板Jack McGarry及Sean Muldoon加上Union Square Events(位于纽约)的老板Danny Meyer联袂合作。

来到餐厅地址,转角处是新添的Stan's Donuts据点,我们走进这栋多数为医师办公室的医院楼,漫着大型公司般的严谨气氛。搭乘电梯来到18楼的餐厅,很庆幸地,电梯门一开豁然开朗,前台服务员的亲切招待与侯位区高格调、带点禅风的装修,让来客可以即使转换成放松的心情,准备大快朵颐。

18楼的风光自然是一大卖点,尽管芝城的冬日恶名昭彰,但我们还是要为短暂而灿烂的夏日卯足全劲,所以Greenriver依旧布置了宽敞的户外用餐区等着暖阳来临。坐在高楼的落地窗边欣赏纷飞雪片,配一杯(或好几杯)这里匠心独具的鸡尾酒也是一番享受。

当你看见这里的鸡尾酒单,你才明了什么叫“用心”,它几乎是一本迷你版的历史教科书。所有的鸡尾酒以主要成分归类为8种,包括黑麦、龙舌兰、杜松、葡萄于苹果等。每个主成分下以芝城著名的创业家、政治人物、新闻记者等历史人物为灵感设计出4款鸡尾酒。

Doctor Who让我们特别惊艳,使用原麦威士忌,加入胡桃、咖啡、蛋液与喜马拉雅粉盐,上面一层丰厚泡沫,尝起来像一杯“大人”口味的液态甜点,层次丰富又不腻。

Greenriver的餐点选择简单明了,分为点心、前菜、主菜三类,每个类别也就六道选择,格外适合三心两意的人。

Chicken Oysters是一道清爽的炸鸡料理,搭配腌指天椒酱,辣度正开胃。

PC: ChicagoReader.com

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喜欢西式浓汤的人不要错过这里的“Carrot Soup” 先不要被先入为主的胡萝卜味吓到,这道汤品细密清甜,加了法式酸奶油、巴萨米克醋和些许烤甘蓝菜,入口的味道、质地都丰富。

Octopus”则是非点不可的菜品;使用体型较小的章鱼脚,一上桌炭香扑鼻,烤得恰到好处的章鱼柔软有弹性,配上橘汁、香菜,不管来几盘都可通杀。

偏好浓郁海鲜味的人推荐“Diver Scallop” 肥美的扇贝表层煎到呈焦糖色,一入口扇贝的鲜甜在嘴里爆发,质地Q弹柔韧,梅子、榛果酱汁的甜果味带来平衡。

最后海鲜大进击的完美句点就是这盘呈金黄色的“Saffron Spaghetti” 以蚬汁为底,餐厅自作的带劲面条全裹着加入海胆的金黄汁液,最后叠上两片肥美的海胆,品尝它一口让你仿佛畅游在海底世界。

不过你以为这里只有海鲜出彩吗?其实菜单上的“大魔王”是“Beef Duck  for 2” 主厨Aaron Lirette表示这道菜数量有限,全看他今天进了什么上质肉品,很幸运地我们用餐当晚尚有一只全鸭待上。

老实说,我们对西餐的鸭肉料理没有太大期盼,毕竟要做到外皮香酥、鸭肉多汁柔嫩,既有风味又不油腻实在困难;但当侍者将烤好的全鸭送到桌边时,我们已经不争气地猛咽口水(其他餐桌客人也引颈期盼,目送鸭肉上桌)。

外皮被烤到呈榛果色,油光闪闪,细看时都可看到肉汁在划开的缝隙间流窜。鸭肉在完美刀功下片地整齐划一,香酥的鸭皮下连着适度的鸭油,底下则是完美的粉红色鸭肉,一入口让我们有几分钟是静默的,只有咀嚼声跟不断皱眉头发出的“Hmm”声,它的美味让时光停留了,让你只想不断咀嚼口中源源不绝的香醇肉汁。抛开方才还喊着胃已客满的事实,这样美味的鸭肉,为它破肚也愿意。(太想品尝“Duck for 2”的食客请提前电询、预约)

总而言之,不论你是海鲜狂还是肉食客,或是酒品达人,Greenriver都将是你的必访之地。

259 E. Erie 18th Floor

312.337.0101