据说最好吃的汉堡在AU CHEVAL

 

在美国画家爱德华·霍普的经典画作——夜游者(Nighthawks)中,画者的视角穿过透明玻璃窗捕捉在沉夜用餐的寥寥几人。在Au Cheval,这几乎不可能发生。

餐厅正面只有一片刻上餐厅名的木墙和门,侧边几扇乌矇矇的窗户想一窥内情的行人恐怕要败兴而归。低调的装扮,让人更想一掀她的神祕面纱。走进Au Cheval,几乎是人声鼎沸,经典的美式餐厅气氛,却显更加优雅。

金、灰色的装潢和暖色的垂灯,还没尝到食物我就决定往后遇上晦暗的上班日,肯定要来这放松一下。

经理Joe Darling表示Au Cheval将经典美式菜肴国际现代化,这从他们的人气餐点珍将军鸡(左宗棠鸡改版)就可看出端倪。两段式油炸(以两种温度油炸,先以较低温炸熟,再以高温抢脆)后裹上糖衣,保持外皮香脆,鸡肉爆汁的状态,上菜时贴心奉上热毛巾以便顾客大快朵颐。

菜单上一道简单的炸薯条就让我们口水直流,全是因为上面铺著一颗太阳蛋(Sunny Side Egg) ,简单不过的荷包蛋在细心料理下,竟可以让一道菜升格到华贵。原来餐厅名就是法文“加上一颗蛋”的意思。“许多人忘记料理的美好单纯,在这里我们对一颗蛋的烹饪都斤斤计较。”Joe说。

另一道略带幽默的人气餐点是:奶酪汉堡。上菜时一把刀插刺巨型汉堡,彷彿预告着它将任食客宰割的命运。汉堡中夹的并非一般细长干扁的培根,而是几乎像烘肉一般厚的培根,油香多汁,配着黄瓜、奶酪、蛋液一口咬下,减重计划已被拋至九霄云外。

当然不能漏掉美式料理的好伙伴——啤酒。除了芝城当地啤酒Revolution外,还有多款欧洲啤酒(推荐水果味的轻啤酒Sünner Kolsch)以供选择。

像Au Cheval这样的餐厅跟夜游者画中的餐厅一样,都是夜猫子的好去处,所以这里还贴心提供宵夜菜单,大名鼎鼎的Chilaquiles咸玉米饼只有午夜后才有得尝。放松的气氛最适合与朋友同事聚会闲聊。

推荐菜式

珍将军鸡(General Jane’s Chicken)
奶酪汉堡(Single Cheeseburger)
荷包蛋薯条(Crispy Fries with Fried Farm Egg)
咸玉米饼(Chilaquiles)

800 W. Randolph St.